RETIRADA DE LA PIEL EN FILETES DE GALLO FRESCO DEL LUNAR.
COMO PODEMOS VER EN EL SIGUIENTE VIDEO, EL FILETE DEBE DE ESTAR FRESCO, ASI SERÁ MAS FACIL DE MANIPULAR. CON UN BUEN CUCHILLO AFILADO, COGEMOS EL FILETE POR EL EXTREMO MAS FINO ( la parte de la cola), Y SUJETANDOLO FIRMEMENTE, HACEMOS DESLIZAR LA HOJA DEL CUCHILLO HASTA EL FINAL. DE ESTA MANERA LA PIEL SALE COMPLETA Y EL FILETE QUEDA LIMPIO Y ENTERO.
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